孩子补脑的（de）食物（wù），都有（yǒu）哪些？在（zài）家做给（gěi）宝（bǎo）宝（bǎo）吃！

鱼肉不但鲜美可口（kǒu），而且（qiě）钙、蛋白质和维生（shēng）素B2尼克（kè）酸含量高，海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉含的（de）脂（zhī）肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所（suǒ）吸（xī）收，又能刺（cì）激大脑细胞（bāo）的（de）活跃性。

同时鱼肉还有丰富的DHA。DHA被誉为“黄金（jīn）脑”，是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。

鱼油（yóu）、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅（bà）鱼（yú）、鲳（chāng）鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤（lǐ）鱼和草鱼等（děng）鱼（yú）的肌肉和内（nèi）脏脂肪中DHA、EPA（二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与（yǔ）DHA结伴出现（xiàn））的含量进行分析比较。

结果显示，除鲤鱼和草鱼外（wài），无论是（shì）海水（shuǐ）鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一（yī）定数量的EPA、DHA。

特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中（zhōng）的DHA含量居（jū）所有（yǒu）被（bèi）测（cè）样品之首（shǒu）。为了避免让鱼肉中宝贵的（de）DHA在食用时减少流（liú）失，还要注（zhù）意（yì）合（hé）理（lǐ）的（de）烹饪方（fāng）法。

DHA不（bú）耐高热，因此对于富含（hán）DHA的鱼类，建议采用清蒸（zhēng）或（huò）炖的方法，不建议油炸（zhà），因为油炸（zhà）温度过高会大大破（pò）坏宝贵的DHA。

鸡蛋营养（yǎng）很（hěn）丰富，蛋（dàn）中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂，对大脑和神经系统的发育（yù）非常重要。

蛋类可提供优质蛋白，而蛋黄中富含胆碱，可提高记忆力。

豆类因富含蛋白、纤维、矿（kuàng）物（wù）质和维生（shēng）素而确立（lì）了其在（zài）健脑方（fāng）面的江湖地位。

蔬（shū）菜中的菠（bō）菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素，也有健脑（nǎo）作用（yòng）。此外腰豆、松仁、花（huā）生等坚果也有健脑（nǎo）功能。

豆中之王（wáng）的黄（huáng）豆，是优（yōu）质蛋白质的主（zhǔ）要来源，黄豆也含有（yǒu）较多（duō）的卵磷脂（zhī），是促进大脑神经系统（tǒng）发育及增（zēng）强记忆里的重要物质。

但（dàn）是黄豆吃（chī）多了容易胀（zhàng）气，所以应让（ràng）幼儿多（duō）吃豆腐、豆（dòu）干、腐竹、豆芽等豆类（lèi）食品（pǐn）。

燕麦对于孩子来说是（shì）很熟（shú）悉的食品（pǐn）了，特（tè）别是在早餐的食谱中。燕麦中（zhōng）富含丰富的维（wéi）他命，纤维素，钾（jiǎ），锌等，为孩子一天（tiān）提供足够（gòu）的能量（liàng），同时也是很好的健脑食品。

注意在食用燕麦时，最好再同时（shí）吃一些（xiē）葡萄干、苹果以及（jí）蜂蜜等食品（pǐn），这样既能够增添一些（xiē）风味，又能（néng）添加一些营养素，更增强了心脏的（de）功能。

虾皮中含钙（gài）量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足（zú）的钙可保证大脑处于最佳工（gōng）作状态，还可防止其他缺钙引起（qǐ）的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨（gǔ）病（bìng）都有（yǒu）好（hǎo）处（chù）。

虾皮（pí）先用水（shuǐ）泡（pào）一下，不仅能（néng）保证食用安全，还可以去掉过多的（de）盐分，并（bìng）且（qiě），还能去除虾（xiā）皮本身腥味（wèi）。

需要（yào）注意的是，虾皮在水中（zhōng）泡的（de）时间不能超（chāo）过20分钟，泡太久（jiǔ）了，许多水溶性的营养物质就会（huì）析出、流失（shī）。

花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸（suān）、钙、镁、锌（xīn）、铁（tiě）、纤维（wéi）和（hé）蛋白质等，对孩子的大脑（nǎo）发育和身体健康（kāng）有很大帮助。32克（两勺）花生酱含有大（dà）约320毫克钙，有助保持骨骼强壮。

研究人员建议，花（huā）生酱应该与一些含热量较低的（de）食品，如（rú）全麦面（miàn）包、蔬菜、水果等搭配。

牛奶是一种近乎完美（měi）的营养品。它富含蛋白（bái）质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙（gài）最（zuì）易被人吸收，是脑代谢不可缺（quē）少的重要物质。

此外，它还含对（duì）神（shén）经（jīng）细胞十（shí）分（fèn）有益的维生（shēng）素b1等元素（sù）。

很多（duō）妈妈在把（bǎ）牛奶（nǎi）煮过后（hòu）发现牛（niú）奶表面（miàn）有一层（céng）皮，这时候会把皮给去（qù）掉，其实不要这（zhè）样做（zuò）。奶皮中富含丰富的维生素A和各种脂类物质，这（zhè）些都是宝宝成长（zhǎng）有利（lì）的。对（duì）眼睛（jīng）更是（shì）有（yǒu）益。

美国（guó）芝加（jiā）哥某大学（xué）一（yī）项研究（jiū）发现，菠菜等绿叶蔬（shū）菜有助保持大（dà）脑敏锐（ruì）。每天只（zhī）需吃一份或者（zhě）两份菠菜，就能（néng）让智力（lì）“年轻（qīng）”11岁。

由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给（gěi）者（zhě）”之一（yī）。此外，它还含有大（dà）量叶绿素，也具有健脑益（yì）智作用。

“蔬（shū）菜皇冠”西兰花，不仅营养成分含（hán）量高（gāo），而且还十分全（quán）面，主要（yào）包括蛋白质、碳水（shuǐ）化合（hé）物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。

其中的维生素K有助于增强大脑活力。

黄花菜有较好的健脑，抗衰（shuāi）老功效，是因（yīn）其（qí）含有丰富的卵磷脂，这（zhè）种物质是（shì）机体中许（xǔ）多细胞，特别（bié）是大（dà）脑细（xì）胞的组（zǔ）成成（chéng）分，对增强和改善大脑功能有重要作用（yòng）。

同时（shí）能清除（chú）动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有（yǒu）特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。